![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_c24bc2e355154538a38840107e0ed472~mv2_d_6623_9363_s_4_2.jpg/v1/fill/w_204,h_288,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/35a5b8_c24bc2e355154538a38840107e0ed472~mv2_d_6623_9363_s_4_2.jpg)
TOLERANCJA.
POMOST
MIĘDZY
KULTURAMI
PROJEKT EDUKACYJNY
![DSC05290.JPG](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_595a15dc59904063a56b85c20b013ef7~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/crop/x_206,y_411,w_1975,h_1096/fill/w_474,h_258,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/DSC05290_JPG.jpg)
![DSC05322.JPG](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_0973ec94f17f40e3982e70f584c3f100~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/crop/x_186,y_157,w_2093,h_1190/fill/w_475,h_261,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/DSC05322_JPG.jpg)
![DSC05334.JPG](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_e0593f0e2d4a4b0fa516947047b64c2b~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/crop/x_239,y_194,w_1789,h_1163/fill/w_471,h_297,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/DSC05334_JPG.jpg)
Spotkanie z kulturą tatarską
W czwartek, 21 marca 2019 roku, odwiedzili naszą szkołę szczególni goście – państwo Dżenneta i Mirosław Bogdanowiczowie, przedstawiciele
społeczności polskich Tatarów i właściciele gospodarstwa agroturystycznego Tatarska Jurta w Kruszynianach. Ta niewielka podlaska wioska, położona w samym sercu Puszczy Knyszyńskiej, nazywana jest tyglem kulturowym, który swą niezwykłą atmosferę zawdzięcza magicznemu współistnieniu trzech wielkich religii - katolickiej, muzułmańskiej i prawosławnej.
Pani Dżenneta Bogdanowicz jest szefową kuchni restauracji Tatarska Jurta oraz laureatką prestiżowego Hermesa Poradnika Restauratora 2017 w kategorii restauracja z tradycją. Jej pasją jest ponadto opowiadanie o fascynującej historii, kulturze i tradycji polskich Tatarów (kuchnia tatarska odzwierciedla jej zdaniem burzliwą historię ich tułaczki), dlatego od lat jest animatorką życia kulturalnego mniejszości tatarskiej, organizuje w Kruszynianach cykliczne imprezy (m.in. Festiwal Kultury i Tradycji Tatarów Polskich i Święto Pługa – Sabantuj), które pozwalają odrodzić się tradycji i zwyczajom tatarskim, a innym mieszkańcom Polski - je poznać. Za tę właśnie działalność Dżenneta Bogdanowicz w 2015 roku uhonorowana została Orderem Ecce Homo - zaszczytnym wyróżnieniem dla tych, którzy wbrew wszelkim przeciwieństwom całym swoim życiem świadczą o miłości i pracy
dla bliźnich.
Warsztaty kulinarne
W czwartek, od wczesnych godzin porannych,
w naszej pracowni żywienia słychać było gwar uczennic oraz uczniów (miłośniczek i miłośników gotowania
i dobrej kuchni) oraz zaproszonych gości, w miarę zaś upływu czasu dodatkowo rozchodzić się zaczęły niezwykłe zapachy przygotowywanych wspólnie potraw.
Warsztaty kuchni tatarskiej, zorganizowane zostały specjalnie dla naszych uczennic i uczniów drugiej klasy technikum żywienia i usług gastronomicznych, w ramach realizowanego od września ogólnoszkolnego projektu edukacyjnego „Tolerancja. Pomost między kulturami”. Dżenneta Bogdanowicz z wielkim zaangażowaniem objaśniała i prezentowała młodym adeptom sztuki kulinarnej, jak przygotować tradycyjne potrawy kuchni tatarskiej. Z uwagą też przyglądała się ich kuchennym poczynaniom. Pod troskliwym okiem gospodyni Tatarskiej Jurty powstały piękne tradycyjne tatarskie dania, w tym słynny pierekaczewnik.
Pierekaczewnik to potrawa bajramowa, czyli świąteczna, niezwykle pracochłonna. Jej nazwa pochodzi z języka białoruskiego: słowo „pierekatywat” oznacza „przewałkowywać”. To wielowarstwowe, zapiekane ciasto makaronowe z nadzieniem, np. z twarogu i rodzynek, jabłek lub mięsa, najczęściej z mięsa baraniego, wołowego lub indyczego. Płaty przełożone farszem zawija się w rulon, a następnie zwija w spiralę przypominającą skorupę ślimaka. Od 2009 roku - właśnie dzięki staraniom pani Dżannety - pierekaczewnik ma status Gwarantowanej Tradycyjnej Specjalności i jest produktem prawnie chronionym w Unii Europejskiej.
![DSC05129.JPG](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_e0cb3c18bec5490fa640826c37a78fc0~mv2_d_1520_2288_s_2.jpg/v1/crop/x_4,y_250,w_1516,h_2031/fill/w_100,h_133,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/DSC05129_JPG.jpg)
![DSC05157.JPG](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_669fe5efa81a4fc6bb7f412fc219258e~mv2_d_1520_2288_s_2.jpg/v1/crop/x_175,y_355,w_1194,h_1607/fill/w_99,h_134,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/DSC05157_JPG.jpg)
"My też jesteśmy Polakami,
a Polska jest bogata dzięki swej różnorodności"
W godzinach popołudniowych zorganizowaliśmy spotkanie degustacyjne. Kosztując wspólnie przygotowanych tatarskich specjałów, słuchaliśmy niezwykłych opowieści nie tylko o tatarskim gotowaniu wedle tradycyjnych przepisów matek i babek, ale także o burzliwej historii rodziny Bogdanowiczów oraz niezwykłych tatarskich tradycjach i obyczajach. Pani Dżenneta ze wzruszeniem opisała nam dramatyczne przeżycia z nocy z 30 kwietnia na 1 maja 2018 roku, kiedy to spłonął doszczętnie kompleks drewnianych budynków Tatarskiej Jurty. Wyraziła również nadzieję na szybką odbudowę tego magicznego miejsca, także dzięki wsparciu wielu przyjaciół i życzliwych ludzi z całej Polski. Gospodyni Tatarskiej Jurty wielokrotnie podkreślała, że oboje z mężem, mając tatarskie korzenie i wyznając islam, niezaprzeczalnie są Polakami. Tatarzy wieki temu wybrali Rzeczpospolitą Obojga Narodów za swoją nową ojczyznę i wielokrotnie przelewali krew za Rzeczpospolitą we wszystkich kluczowych momentach jej historii. Państwo Bogdanowiczowie nie czują się więc tutaj obcy, choć bywają tak traktowani. "My też jesteśmy Polakami,
a Polska jest bogata dzięki swej różnorodności" - powiedziała nam pani Dżenneta, aby dodać po chwili - "Dla mnie wartością jest człowiek, nie jego kolor skóry, narodowość czy wyznanie". I te słowa niech będą odtąd przesłaniem naszego projektu.
![IMG_20190324_125239.jpg](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_07a17cd31ccf4f9094762cf972c9f495~mv2_d_1908_2166_s_2.jpg/v1/fill/w_121,h_137,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/IMG_20190324_125239.jpg)
Wpis państwa
Bogdanowiczów
do szkolnej księgi pamiątkowej
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_4d2c9a9693fe4668b3bfea9913534bfb~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,fp_0.45_0.43,q_90/35a5b8_4d2c9a9693fe4668b3bfea9913534bfb~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_b05f79e79d5846648cae01e677011c7d~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_301,h_300,fp_0.42_0.22,q_90/35a5b8_b05f79e79d5846648cae01e677011c7d~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_a9a0110318bf4d6782b463ca94d9dd97~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,fp_0.48_0.17,q_90/35a5b8_a9a0110318bf4d6782b463ca94d9dd97~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_ec65485715a84706b9bd7f679a2effe0~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,fp_0.34_0.37,q_90/35a5b8_ec65485715a84706b9bd7f679a2effe0~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_777cf6686413489eaed3a364b643fd05~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_301,h_300,fp_0.27_0.23,q_90/35a5b8_777cf6686413489eaed3a364b643fd05~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_9f4ee7d0ec374c6c8c6c10d0710a3950~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,fp_0.45_0.33,q_90/35a5b8_9f4ee7d0ec374c6c8c6c10d0710a3950~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_a5a831c23085472287c62fcb2bc7191a~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,fp_0.42_0.36,q_90/35a5b8_a5a831c23085472287c62fcb2bc7191a~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_a3bca1453c394c8887f30f9f3532d3f9~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_301,h_300,fp_0.73_0.44,q_90/35a5b8_a3bca1453c394c8887f30f9f3532d3f9~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_f30508166de446d7b5fe2aff90ca85ca~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,fp_0.87_0.18,q_90/35a5b8_f30508166de446d7b5fe2aff90ca85ca~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_1f2933c54f3a4120ae3665b486e48d85~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,fp_0.44_0.35,q_90/35a5b8_1f2933c54f3a4120ae3665b486e48d85~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_a7c014d832f843f7b3ff0f9026c15cf2~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_301,h_300,fp_0.57_0.55,q_90/35a5b8_a7c014d832f843f7b3ff0f9026c15cf2~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_c445bf25beb34e73876260fed8eb500e~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,fp_0.37_0.23,q_90/35a5b8_c445bf25beb34e73876260fed8eb500e~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_76707353b80642d28142659ede330fb4~mv2_d_1520_2288_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,q_90/35a5b8_76707353b80642d28142659ede330fb4~mv2_d_1520_2288_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_80a0506e39064b9a9706d6bf7211a3d3~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_301,h_300,fp_0.53_0.22,q_90/35a5b8_80a0506e39064b9a9706d6bf7211a3d3~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_5129cc5511094b4e8c3db8a02e642072~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_300,fp_0.31_0.45,q_90/35a5b8_5129cc5511094b4e8c3db8a02e642072~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)