![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_c24bc2e355154538a38840107e0ed472~mv2_d_6623_9363_s_4_2.jpg/v1/fill/w_204,h_288,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/35a5b8_c24bc2e355154538a38840107e0ed472~mv2_d_6623_9363_s_4_2.jpg)
TOLERANCJA.
POMOST
MIĘDZY
KULTURAMI
PROJEKT EDUKACYJNY
Warsztaty kuchni tatarskiej
W czwartek, 21 marca 2019 roku, od wczesnych godzin porannych, w naszej pracowni żywienia słychać było gwar uczennic (miłośniczek gotowania i dobrej kuchni) oraz zaproszonych gości, w miarę zaś upływu czasu dodatkowo rozchodzić się zaczęły niezwykłe zapachy przygotowywanych wspólnie potraw. Warsztaty kuchni tatarskiej zorganizowane zostały specjalnie dla naszych uczennic technikum żywienia i usług gastronomicznych w ramach realizowanego od września ogólnoszkolnego projektu edukacyjnego „Tolerancja. Pomost między kulturami”. Dżenneta Bogdanowicz z wielkim zaangażowaniem objaśniała i prezentowała młodym adeptom sztuki kulinarnej, jak przygotować tradycyjne potrawy kuchni tatarskiej. Z uwagą też przyglądała się ich kuchennym poczynaniom. Pod troskliwym okiem gospodyni Tatarskiej Jurty powstały piękne tradycyjne tatarskie dania, w tym słynny pierekaczewnik.
Pierekaczewnik to potrawa bajramowa, czyli świąteczna, niezwykle pracochłonna. Jej nazwa pochodzi z języka białoruskiego: słowo „pierekatywat” oznacza „przewałkowywać”. To wielowarstwowe, zapiekane ciasto makaronowe z nadzieniem, np. z twarogu i rodzynek, jabłek lub mięsa, najczęściej z mięsa baraniego, wołowego lub indyczego. Płaty przełożone farszem zawija się w rulon, a następnie zwija w spiralę przypominającą skorupę ślimaka. Od 2009 roku - właśnie dzięki staraniom pani Dżennety - pierekaczewnik ma status Gwarantowanej Tradycyjnej Specjalności i jest produktem prawnie chronionym w Unii Europejskiej.
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_9f78dfbd08de43108e0b37f0d0930e9b~mv2_d_1520_2288_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,fp_0.93_0.79,q_90/35a5b8_9f78dfbd08de43108e0b37f0d0930e9b~mv2_d_1520_2288_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_fb2b5af004bc431b971f22adcd1a2b8c~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,fp_0.46_0.09,q_90/35a5b8_fb2b5af004bc431b971f22adcd1a2b8c~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_260fe651cc0a4c7190be8b052a722922~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,q_90/35a5b8_260fe651cc0a4c7190be8b052a722922~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_6d201bd5855a4338a982dfdaad54cbed~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,fp_0.5_0.41,q_90/35a5b8_6d201bd5855a4338a982dfdaad54cbed~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_281edf6e2da84e3a9b125299063cb592~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,fp_0.65_0.43,q_90/35a5b8_281edf6e2da84e3a9b125299063cb592~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_9c9c6f9805964ecd844c3ffb543b9da2~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,q_90/35a5b8_9c9c6f9805964ecd844c3ffb543b9da2~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_30ddf474f8f748568623efae0abed732~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,q_90/35a5b8_30ddf474f8f748568623efae0abed732~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_77337f9213b046d99f1c08726b549159~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,fp_0.5_0.46,q_90/35a5b8_77337f9213b046d99f1c08726b549159~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_36ffa767c814487ab4c9511b34f16647~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,fp_0.62_0.82,q_90/35a5b8_36ffa767c814487ab4c9511b34f16647~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_0b6bfb1af791461b889ca9fa93af9e3c~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,q_90/35a5b8_0b6bfb1af791461b889ca9fa93af9e3c~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_8ae07ba9a1e340b9b2dc5cd3e14bd5a4~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,q_90/35a5b8_8ae07ba9a1e340b9b2dc5cd3e14bd5a4~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_a304b43e62674c239a85246a11efbc69~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,fp_0.39_0.17,q_90/35a5b8_a304b43e62674c239a85246a11efbc69~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_9a2820d2c72f4b63911d5824b28b66b1~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,fp_0.28_0.11,q_90/35a5b8_9a2820d2c72f4b63911d5824b28b66b1~mv2_d_1456_2592_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_63e362ce3ae64c928a35b411d73b90a5~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,fp_0.38_0.21,q_90/35a5b8_63e362ce3ae64c928a35b411d73b90a5~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/35a5b8_505c0ac532c14ff99facf69be44878da~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg/v1/fill/w_304,h_304,q_90/35a5b8_505c0ac532c14ff99facf69be44878da~mv2_d_2288_1520_s_2.jpg)